La temporada de calçots té lloc de novembre a abril, sent el seu període màxim de consum els mesos de gener, febrer i març.
Gavà està a punt de finalitzar la temporada d’un dels seus productes estrella de la seva horta: el calçot. No et perdis les 5 vídeo-receptes de les i els restauradors locals amb el calçot com a protagonista i aprofita els últims dies de temporada per cuinar-los a casa!
- Risotto de Calçots de Gavà, per José Antonio Vílchez, xef del restaurant Tasta’mm (Gavà)
- Croquetes de Calçot de Gavà farcides amb romesco, per David Cartoixà, xef de l’Ermita de Brugués (Gavà)
- Arròs de Calçot de Gavà amb calamarsets i botifarra negra, per Sara Martínez, xef d’El Forn (Gavà)
- Pasta de full farcida de Calçots de Gavà, bolets xiitake, ou escalfat i romesco, per Rafael Fernández, xef de Mise en Place (Gavà)
- Calçot de Gavà fumat amb salsa romesco, per Òscar Manresa, xef del restaurant Kauai (Gavà)
Consulta els punts de venda de calçot de Gavà aquí:
El calçot és un producte habitual en els restaurants de Catalunya i, cada vegada més, també en totes les cuines. La seva versatilitat i sabor permet incorporar-lo en infinitat de receptes. Menjar calçots és sinònim de festa, de trobades. Gaudeix d’aquest producte tan especial!
